Oseng Pare Teri

Bahan :
- 250 gram pare yang sudah dibersihkan dari bijinya
- 100 gram teri sedang
- 6 sdm minyak goreng
Bumbu :
- 3 biji cabe merah
- 5 biji cabe hijau besar
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau sedang
- 1 sdt garam
- 1/2 butir gula jawa
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari laos
Cara Memasak :
1. Pare yang sudah dibersihkan, diiris tipis-tipis, selanjutnya diremasi dengan 2 sdm garam, diamkan 15 menit lalu cuci pare hingga bersih dan tiriskan.
2. Iris semua bumbu diatas, siapkan wajan panas yang sudah dituangi 6 sdm minyak goreng tadi, lalu tumislah secara berurutan masukkan teri, tumis teri sampe setengah matang, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampe harum lalu masukkan cabe merah dan cabe ijo, salam dan laos. Setelah agak layu masukkan irisan tomat, garam dan gula jawa.
3. Setelah harum masukkan pare yang sudah disiapkan tadi, lalu dioseng hingga tercampur rata, tutup selama 5 menit lalu dioseng sampe matang. Saat memasak pare jangan terlalu layu karena akan mengurangi kadar vitamin yang ada.
4. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan.

Posted in: Lokal